印流ナチュラルライフ　

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これは、おいしいのです。



過去記事でレシピを紹介していますので
よかったら見てくださいね。


ひよこまめ餡の作り方
http://peacefulchild.blog52.fc2.com/blog-entry-43.html

スイートチャパティー☆Sweet chapathi
http://peacefulchild.blog52.fc2.com/blog-entry-41.html


変わったところは、餡の量が大量になりました！

成形も、ちょっと高度になりまして（笑）、オイルで滑らせます。
（オイルのほうが成形が難しいです）






スイートチャパティー
地方では、ホリギ（Horige)と呼ばれています。

たっぷりギーを添えてどうぞ。


このたびは、シバラトリー（シバ神生誕祭　2013年3月10日）のために朝から作ったのでした。

くたびれました。

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ベサン粉と小麦粉でチャパティ 　　　　　 生地捏ねましたの図




全材料を混ぜ、まとめ、３０分から１時間ほど寝かしたあと、軽く捏ねる
パンみたいに一生懸命こねる必要は、ないんですよ
ふくらし粉も（BP、BS)加えません







ふわふわ、ぷっくり

これいいよ～♪♪










ありがとう(^_-)-☆

　LOVE★Vege

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学生たちが、お腹がすいて
ベーカリーでなにかちょっとおやつに食べたいな･･･

ってときに人気のエッグ・パフ

とにかくインドのものは何でも辛い！



それに油脂もこんなショートニングのような安価なものが使われてるらしい。
ケーキのクリームもこれに色と粉砂糖をつけたもので
バタークリーム風にデコレーションしてあるらしい。



というわけで、おうちで手作り。



パフ生地のレシピ

小麦粉（マイダ）　２５０ｇ
バター　　　　　　２５０ｇ（生地用、折り込み用含む）
塩　　　　　　　　小さじ３/４
水　　　　　　　適宜

折り込みは３つ折りに。冷凍庫を利用して５～６回繰り返します。



ゆでたまご･･･半分に切ってカレー粉、塩を強めにふっておく




フィリングに･･･

クミンシードを油で炒りたまねぎ、トマト、カレーリーフを加えしんなり炒める。
塩、ターメリック、マサラで味付け（カレー粉）




卵をのせて



包んで…




卵で照りをつけて…



焼きました。
２００度２０分くらい。

すぐ使えるように切って冷凍すれば
いつでも手軽につかえて、忙し時便利。

フィリングもアイデア次第でいろいろ楽しいですね。

いいアイデア、教えてくださいね！


今日のは、子供たちのお弁当に持って行ってもらいま～す。

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北カルナタカ州のわが地域ではこれをオイル・チャパティーとよんでいます。

ローカルな人も好んで食べておられるようで
ポピュラーな作りかたです。

レストランでもよくこのように供されます。

折り込みのオイルに、粉をふって
いっしょに折り込んでのばす人もいます。





そうして、チャパティーが４層のレイヤーをつくり
柔らかくて香ばしいなんともいえない食感を生みだします。

すごく、おいしいんだから。

アンマのチャパティーは特別です。



画像再編集･･･







　LOVE★Vege

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